Câu lạc bộ tiếng Anh khoa Thủy sản, CAFES club (College of Aquaculture and Fisheries English Speaking club) được thành lập ngày 8 tháng 10 năm 2014. Đây là một sản phẩm của sự tâm quyết đến từ Ban chủ nhiệm Khoa cùng với lòng đam mê và nhiệt huyết của các bạn sinh viên Khoa Thủy sản trường Đại học Cần Thơ.
Vừa qua, vào tối 27/12/2016, CLB Tiếng Anh Đoàn trường đã tổ chức đêm chung kết cuộc thi dịch thuật không chuyên “Translate-athon”.
Ngày 26/8/2017, tại Trường Đại học Cần Thơ diễn ra Diễn đàn Khoa học và Công nghệ lần VI do Trung tâm Dịch vụ Công nghệ cao, Ban Quản lý Khu Công nghệ cao Hoà Lạc phối hợp với Trường Đại học Cần Thơ, Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) TP. Cần Thơ, Trung tâm Hỗ trợ và Phát triển sinh viên Cần Thơ tổ chức.
Trong thời kỳ hội nhập ngày nay thì vai trò của tiếng anh là vô cùng cần thiết, nó không chỉ cần thiết đối với các bạn học chuyên về tiếng anh mà cả các bạn học không chuyên về nó. Sớm nhận biết được vai trò to lớn của ngoại ngữ đối với sinh viên Đại học Cần Thơ nói chung và sinh viên khoa Luật nói riêng. Ngày 7/9/2016 vào lúc 17h tại phòng 101 khoa Luật Ban thường vụ đoàn khoa đã thành lập và cho ra mắt CLB tiếng anh với tên gọi LEO (Law English Opportunity).
Chiều tối ngày 26/3 vừa qua, CLB đã tổ chức hoạt động cho kỳ đầu tiên nhằm ra mắt cũng như chiêu mộ thành viên cho ECCIT.
Nhóm sinh viên Trường ĐH Cần Thơ đã mày mò chế tạo máy hỗ trợ người khiếm thị đọc sách bằng công nghệ nhận dạng hình ảnh.
